Sopa de Condimentos

Ingredientes:

cebola;
tomates;
champignon;
folhas de coentro;
manjerona;
curry;
Kümmel;
páprica doce;
gengibre.

Modo de Preparar:

Pique bem miúda uma boa quantidade de cebolas e um pouco de tomate. Ponha para refogar sem óleo só com água. Use pouca água. Vá mexendo e controlando a água para que não se queime.

Quando a cebola estiver dourada, acrescente champignon cortado e folhas de coentro cortadas. Deixe mais algum tempo refogando, mexendo sempre.

Finalmente adicione as especiarias à gosto. Recomendamos para este prato: manjerona, curry, Kümmel, páprica doce; gengibre.

Neste ponto você acrescenta água suficiente, deixa ferver e , depois que tirar do fogo, azeite de oliva à gosto.

Se quiser pode adicionar uma pitada ( eu disse uma pitada, não exagere), de germe de trigo e/ ou farelo de trigo antes de tirar do fogo. Se achar que não ficou bom, não use.

Desejando fazer com essa mesma receita, ao invés de sopa, um molho para massas ou sanduíches, basta acrescentar menos água e deixar engrossar.

Retirado do livro: Aliimentação Vegetariana Chega de Abobrinha ( autor: Mestre DeRose)
Postado por: Regina Wiese Zarling